Plantebaseret kost giver mange forskellige stoffer, som enkeltvis kan have en sundhedsfremmende effekt. Men betyder det, at vi kan hindre livsstilssygdomme, hvis blot vi spiser masser af broccoli eller hvidløg?

Plantebaseret kost indeholder mange forskellige stoffer, der hver især er aktive og som kan have en mulig sygdomsforebyggende effekt.

​

Hvem kender ikke indoler og isothiocyanater fra kålgrøntsager, eller resveratrol fra rødvin og peanuts, curumin fra gurkemeje, eller dialylsulfider fra hvidløg, for blot at nævne nogle få? Men enkeltvis har de kun en svag effekt og må forventes kun at have lille betydning i sygdomsforebyggelsen.

​

Det er svært at dokumentere, at livsstilsygdomme kan forebygges ved at vælge en særlig kost. Men hvad sker der, når vi undersøger effekten af flere stoffer samtidigt (som en cocktail)? Og hvad bliver den samlede effekt?

​

Foredraget vil også vise, hvordan blandinger af bioaktive stoffer i kosten kan påvirke helbredet.

​

Arrangementet varer 45 minutter plus tid til spørgsmål.

Frivilligcenter Nyborg, Kongens Bastionsvej 2, 5800 Nyborg

Tid: kl 17:00-18:30

​